Carte maison

Nos entrées

Assortiment de salades composées  3,00 €
La plancharde des Aravis  4,20 €
Cassolette d’escargots aux pleurotes. 6,40 €
Cassolette de ris de veau et St Jacques aux pleurotes  7,60 €
Saumon d’Ecosse en habit végétal, condiment au Raifort  7.80 €
Saumon en Bellevue   8,00 €
Crozet façon Risotto ; cuisses de grenouille et escargots à la crème d’ail  8.50 €
Grosses Gambas grillé au cèpes, friture d’Artichaut, jus de carapace  9.00 €
Coquille St-Jacques en croûte, étuvée de poireaux & champignon  9,80 €
Déclinaison de foie gras : figue, magret fumé et nature  11,00 €
Foie Gras de Canard comme des Petits Pois à la Française  11.00 €
Saladine de homard, St Jacques et sa vinaigrette aux truffes  15,30 €

Nos poissons

Filet de féra au coulis d’écrevisses 7,00 €
Filet de féra à la crème de cèpes 7,10 €
Filet de sole aux girolles 7,90 €
Gratin de queue d’écrevisses 7,95 €
Omble chevalier, crème d’estragon 8.20 €
Filet de bar au citron et légumes confits 8,70 €
Dos de cabillaud en filet, rôti à la moutarde et condiment de myrtilles 8.80 €
Fricassé de St Jacques aux écrevisses 9,10 €
Lotte rôtie, poitrine croustillante 11.00 €

Nos poissons sont sans garnitures.
Comme nous ne travaillons que du poisson frais, nous vous prions de nous excuser si nous nous trouvions en rupture.

Nos Viandes

Nos magrets de canard : au poivre vert 9.10 €
                                       : au vin doux et crème de morillons 11.20 €
Noix de charolais : à l’ail torréfié 14,60 €
                            : aux girolles 15,75 €
Longe de veau : en croute de Noix 12,10 €
Suprême de pintade au gingembre et infusion de citronnelle 9.80 €
Roulade de râble de lapin farci au Beaufort et lard paysan 10.50 €
Pavé de veau à la Tomme de Savoie et pomme croustillante 10.80 €
Civet de sanglier 10.80 €
Suprême volaille roulé aux girolles et noisettes 10.90 €
Suprême de volaille fermière roulé aux écrevisses et safran 11.10 €
Moelleux de veau cuisson 12h, légumes et pistou 12.40 €
Ris de veau en croute de Noix 12.90 €
Selle d’agneau farci aux côtes de blettes 13.00 €
Mignon de veau sur pommes caramélisées et sauce au cidre 13.10 €

Toutes nos viandes sont accompagnées de 3 garnitures maximum.

Nos Garnitures

Les 3 garnitures (2 légumes et 1 féculent) 4.10 €
Flan de courgette 2,60 €
Gratin Dauphinois 3.10 €
Gratin Dauphinois aux cèpes 4.10 €