Menus de Mariage avec Cocktail

 COCKTAIL

Assortiment de 12 pièces apéritif (variable selon la saison ou notre recherche) :

Froid :

  •  Œuf de caille frit et sa mousseline
  •  Millefeuille de betteraves à l’abondance
  •  Puits de pomme de terre et tartare de saumon
  •  Tartine de céleri et fera fumée
  •  Toast au Magret
  •  Bille d’avocats et enrobage homardine
  •  Verrine de poivrons, marinée, basilic et beaufort
  •  Verrine de melon à la Menthe fraiche
  •  Gravelax de saumon
  •  Macaron de foie gras
  •  Toast de saumon fumé
  •  Transparent de crabe
  •  Brochette de tomate cerise et mozzarella au pesto
  •  Toast de tapenade

 

Chaud :

  •  Bille de légumes au naturel
  •  Croquille d’escargot
  •  Banane lard fumé
  •  Crevette panée

Animation :

  •  Nuage de poivrons sur chorizo
  •  Foie gras maison
  •  Magret mariné
  •  St Jacques poêlée

 

A votre demande, différents stands peuvent être présentés :

  • – Stand foie gras (nature, fumé, magret, figue, poêlé, ses différents pains et confiture)
  • – Stand os à moelle chaud servi devant vous, crouton et sel de Guérande
  • – Stand de saumon : mariné, fumé, gravlax tranché devant vous
  • – Nos buffets savoyards décorés : chiffonnade de jambon fumé, féra du Léman mariné
  • – Tartiflette, raclette, fondue

Et bien sur tous nos buffets à thème sur votre demande : région, pays …

 


 

SUGGESTION N°1

Roulade de pintade fermière aux noisettes et girolles

Assortiment de garnitures de saison

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande

Prix : 63,20 € / personne

 

SUGGESTION N°2

Magret de canard au vin doux et morilles

Assortiment de garnitures de saison

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande

Prix : 63,20 € / personne

 

 

SUGGESTION N°3

Selle d’agneau farcie aux côtes de blette jus au parfum de Garrigue

Assortiment de garnitures de saison

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande
 

Prix : 63,20 € / personne

 

SUGGESTION N°4

Tournedos de bœuf et sa poêlée de champignons sauvages

Assortiment de garnitures de saison

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande

Prix : 64,40 € / personne

 

SUGGESTION N°5

Filet de bar sauvage légumes et citron confit

Assortiment de garnitures de saison 

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande

Prix : 64,40 € / personne

 

SUGGESTION N°6

Pavé de veau en croûte de noix 

Assortiment de garnitures de saison

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande

Prix : 64,40 € / personne

 

SUGGESTION N°7

Mignon de veau cuit basse température réduction à l’estragon

Assortiment de garnitures de saison

Ronde des fromages : Reblochon, Tomme de Savoie, Abondance, Beaufort et Chevrotin
Ou
Fromage blanc, sucre, coulis de framboises et crème

Assiette gourmande
 

Prix : 65,40 € / personne

Précision sur le prix

Les prix sont ttc (tva 10.00%)

Le cocktail : 

Prix : 18,50 €/ pers, pour les personnes ne participant pas au repas.
Prix : 20,00 €/ pers, si le cocktail est vendu sans repas de mariage

 Le prix des menus comprend :

  • Le cocktail
  • Le repas
  • La vaisselle :

Pour le repas : 2 verres à vin, 1 verre à eau, 1 flute à champagne, 1 assiette et 1 couvert pour chaque plat, tasse et sous tasse à café, les corbeilles à pain

Pour le cocktail : verre  pour les softs et flute pour le champagne, mini assiette pour les animations minute

  • Le nappage (en tissu blanc)
  • Le pain
  • Le café
  • Le service (1 serveur pour 25 pers)

Toute nappe détériorée (cire de bougie, trou de cigarette, marqueur…) vous sera facturé, ainsi que la vaisselle cassée.

Le service comprend une prestation d’une amplitude de 10h, l’heure supplémentaire est de 25 .00 € par serveur et à partir de 2h du matin 38.00 €.

Attention : les tarifs horaires du service sont susceptibles d’être modifiés

 Pour une mise en place,  des nappes et du couvert, la veille de votre mariage il faut compter 80,00 € par serveur {3 ou 4 serveurs}

Mise en bouche : 5,90 € ttc / personne

Assiette gourmande exemple : gâteau chocolat, tartelette fruit, crème brulée, macaron…

Buffet de desserts : glace « Maison », salade de fruits, tarte aux fruits, entremet, gâteau des mariés ou pièce montée                                                             + 3,90 € ttc/ personne.

 Softs : Evian 1 litre en bouteille verre : 2,00 € ttc la bouteille.

Badoit 1 litre en bouteille verre : 2,20 € ttc la bouteille.

Jus de fruits ou soda : 4,20 € la bouteille.

Si vous désirez travailler avec nous il faudra nous verser un 1er acompte de 1000 € pour bloquer la date.

Un 2ème acompte estimé à 30% du montant de la facture globale vous sera demandé 30 jours avant votre réception de mariage et le solde à réception de la facture.

 Nous sommes à votre disposition pour toute autre suggestion à votre convenance.

 

Repas enfant

 

Assiette de tomates et saucissons

 Escalope de volaille

Pommes rissolées

 Dessert

 12,50 € ttc / enfant

T V A à 10.00 %

Si vous ne voulez pas d’entrée ou le dessert, pour le repas enfant, il faut retirer 1,50 €

 

PROPOSITION DE BRUNCH

 

Assortiment de crudités

Plateau de charcuterie

Viande froide

Fromages

Fruit

Prix 13,00 € ttc / personne

TVA 5,50 %

Sans la livraison, ni la vaisselle, ni le nappage, ni le service

 

 

Carte des Gâteaux des mariés

 

Le Passion Framboise :     Biscuit viennois, mousse à la framboise et mousse passion

Le Matcha :                          Moelleux au thé matcha, confit de framboise et mousse à la mangue

Le Nutzy :                             Biscuit au chocolat, mousse pralinée et gianduja, noisettes caramélisées

Le Crocus :                           Biscuit au chocolat, croustillant feuilletine et mousse au chocolat noir

Le Madagascar :                Biscuit sans farine, cacao, caramel exotique, crémeux chocolat et mousse de Madagascar

L’Absolu citron :                Dacquoise coco, crémeux passion, mousse chocolat blanc et zeste de citron

L’Alto :                                 Biscuit madeleine, mousse au fromage blanc citronné et fruits rouges

Le Langevin :                      Mousse mangue-passion, crémeux au citron, biscuit pain de Gene

 

 

Les tartes :

 

 Tarte :                                          Aux fruits de saison.

Tarte praliné framboise:          Pâte sucrée, mousse pralinée, framboises

 Tarte green lady :                      Pâte sucrée gelée de pomme, mousse pomme

 Tarte fraîcheur :                        Sablé breton, mousse au chocolat blanc, confiture de fraises et fruits de saison

Biscuit Viennois :                     biscuit avec de la poudre d’amandes et des jaunes d’œufs

Biscuit Capucine :                   biscuit avec de la poudre d’amandes et des blancs d’œufs