Menus de Mariage


SUGGESTION N°1

L’assiette fraicheur : Tomate-mozzarella bufflonne, jambon de parme et toast de tapenade

Selle d’agneau farci aux côtes de blette aux senteurs de garrigue
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

35,30 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°2

Mise en bouche : Carpaccio de Saint-Jacques, étuvée de petits légumes, huile d’olive aux truffes

Pavé de veau en croute de noix
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie : Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

38,20 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°3

Duo de foie gras mi- cuit et juste poêlé

Suprême de poularde roulé aux noisettes et girolles
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

38,20 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°4

Millefeuille de foie gras et féra fumée

Filet de bœuf à l’ail torréfié
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

41,70 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°5

Mise en bouche : Consommé d’asperge, gressin, jambon de Parme et sa tuile au parmesan

Duo de foie gras mi- cuit et poêlé avec son jus de noisettes

Mignon de veau aux morilles
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

43,70 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°6

Queue de homard breton et sa sauce au Vin Jaune

Noix de charolais aux girolles
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

48,20 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°7

Foie gras « Maison »

Ragoût de Saint-Jacques à « ma façon »

Mignon de veau, réduction à l’estragon
Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

50,30 € ttc / personne
TVA 10 %
(Si vous désirez ce menu sans le ragoût de Saint-Jacques à « ma façon » il faut enlever 6,00 € soit 44,30 € ttc par personne)

 

 

SUGGESTION N°8

Buffet d’entrées
Farandole de salades
Melon de Cavaillon
Mini tian de chèvre frais mariné à l’huile d’olive
Nos marinades : poisson, roll mops, anchois
Plateau des Aravis (Assortiment de charcuterie sèche et fumée par nos soins)

Viande
Magret de canard au vin doux et aux morilles
ou

Filet de bœuf aux champignons des bois

Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

36,80 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°9

Buffet d’entrées
Farandole de 4 sortes de salades
Melon
Plateau des Aravis (Assortiment de charcuterie sèche et fumée par nos soins)
Poissons fumés et marinés
Petite verrine de gaspacho au piment d’Espelette
Petite verrine de tapenade à l’olive noire et son bâtonnet de pain grillé
Foie gras « Maison »

Viande
Longe de veau au gingembre et au citron vert
ou

Sauté de canard aux pleurotes
ou

Filet de bœuf à la Savoyarde

Notre assortiment de garnitures de saison

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

50,50 € ttc / personne
TVA 10 %

 

 

SUGGESTION N°10

Buffet froid
Farandole de 4 sortes de salades
Melon à l’Italienne
Saumons frais, fumés et marinés
Avocat aux langoustines
Rôti de veau farci aux épinards et pruneaux
Côte de bœuf rôtie au four

Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin

Dessert des mariés

47,70 € ttc / personne
T V A 10 %

 

Précision sur le prix

(Inclus dans le prix des menus)

Le repas, vous pouvez panacher les propositions de repas et composer le menu de votre choix.

Le pain dans les menus se compose de :

  • Un petit pain individuel
  • Pain de campagne tranché
  • Pain aux noix pour le fromage

Le dessert des mariés au choix :

  • Pièce montée traditionnelle
  • Gâteau à étages

 Le service :

  • Sera assuré en salle de 18h00 à 2h00 soit une prestation de 8 heures maximum, un serveur pour 30 personnes environ. Il comprend un responsable de salle et le personnel de service nécessaire. Un chef de cuisine et les cuisiniers nécessaires.
  • Horaire dépassé 25,00 € par heure et par serveur
  • A partir de 2 heures du matin 38,00 € par heure et par serveur
  • Vin d’honneur, pour du service dans la même salle que le repas le tarif est de 22,00 par heure et par serveur

Nous vous rappelons également que nous nous chargeons seulement du nettoyage de la cuisine mais pour des questions d’hygiène nous ne reprenons pas les ordures ménagères et les emballages bouteilles, etc….

 Si vous désirez travailler avec nous il faudra nous verser un 1er acompte de 1000 € pour bloquer la date.

Un 2ème acompte estimé à 30% du montant de la facture globale vous sera demandé 30 jours avant votre réception de mariage et le solde à réception de la facture.

Nous sommes à votre disposition pour toute autre suggestion à votre convenance.

 

Tarifs annexes

(Hors prix des menus)

Le dessert, si vous désirez un dessert particulier :

  • Pièce montée avec une forme particulière rajouter 2,00 € /personne
  • Buffet de dessert (gâteau des mariés, demi gâteau, salade de fruits, verrine de tiramisu, tarte aux fruits, mini gâteau au chocolat) rajouter 3,00 € /personne
  • Si vous n’en voulez pas retirer 5,00 € /personne

Le café, si vous désirez le café il faut compter 0,50 € /personne

(nous comptons 80% des personnes qui consomment un café)

 Le nappage : serviette blanche tissue et nappe blanche tissue 3,20 € /personne

 La vaisselle : 1 assiette pour chaque plat, 2 verres, 1 flûte ou coupe, les couverts, les tasses à café, les corbeilles à pain 7,50 € /personne

 Les boissons :

  • Evian 1 litre en bouteille verre 2,00 € /bouteille
  • Badoit 1 litre en bouteille verre 2,20 € /bouteille
  • Jus de fruits ou soda 4,20 € /bouteille

(Les tarifs sont indiqués en ttc, TVA 10%)

  Repas enfant

Assiette de tomates et saucissons

Escalope de volaille

Pommes rissolées

Dessert

12,50 € ttc / enfant

T V A 10 %

 Si vous ne voulez pas l’entrée ou le dessert, pour le repas enfant, il faut retirer 1,50 €

Proposition de brunch

 Assortiment de crudités

Plateau de charcuterie

Viande froide

Fromages

Fruit

Prix 13,00 € ttc / personne

Sans la livraison, ni la vaisselle, ni le nappage, ni le service

TVA 5,50 %

Carte des Gâteaux

Le Passion Framboise :

Biscuit viennois, mousse à la framboise et mousse passion

Le Matcha :

Moelleux au thé matcha, confit de framboise et mousse à la mangue

Le Nutzy :

Biscuit au chocolat, mousse pralinée et gianduja, noisettes caramélisées

Le Crocus :         

Biscuit au chocolat, croustillant feuilletine et mousse au chocolat noir

 Le Madagascar :

Biscuit sans farine, cacao, caramel exotique, crémeux chocolat et mousse de Madagascar

 L’Absolu citron :        

Dacquoise coco, crémeux passion, mousse chocolat blanc et zeste de citron

L’Alto :

Biscuit madeleine, mousse au fromage blanc citronné et fruits rouges

 Le Langevin :

Mousse mangue-passion, crémeux au citron, biscuit pain de Gene

 Tartes

Tarte :

Aux fruits de saison

Tarte praliné framboise :

Pâte sucrée, mousse pralinée, framboises

 Tarte green lady :

Pâte sucrée gelée de pomme, mousse pomme

 Tarte fraîcheur :          

Sablé breton, mousse au chocolat blanc, confiture de fraises et fruits de saison

Biscuit Viennois : biscuit avec de la poudre d’amandes et des jaunes d’œufs

Biscuit Capucine : biscuit avec de la poudre d’amandes et des blancs d’œufs