Menus de Mariage

 

Téléchargement : Menus de mariage

 

SUGGESTION N°1

L’assiette fraicheur
Tomate-mozzarella Bufflonne, jambon de Parme, toast de tapenade
***
Selle d’agneau, senteurs de Garrigue
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

33,00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinier

 

SUGGESTION N°2

Mise en bouche
Carpaccio de Saint-Jacques, étuvée de petits légumes, huile d’olive aux truffes
***
Mignon de veau en croute de noix
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

35.00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinier

 

 

SUGGESTION N°3

Duo de foie gras mi- cuit et juste poêlé
***
Suprême de poularde roulé aux noisettes et girolles
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

35.00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinier

 

 

SUGGESTION N°4

Foie gras beaufort et noix
***
Filet de bœuf à l’ail torréfié
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

38.00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinier

 

 

SUGGESTION N°5

Duo de foie gras mi- cuit et poêlé avec son jus de noisettes
***
Mignon de veau aux morilles
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

40.00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinier

 

 

SUGGESTION N°6

Queue de homard breton et sa sauce au Vin Jaune
***
Noix de charolais aux girolles
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

45.00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinie

 

 

SUGGESTION N°7

Farandole de salades
Melon de Cavaillon
Mini tian de chèvre frais mariné à l’huile d’olive
Nos marinades : poisson, roll mops, anchois
Plateau de charcuteries Maison des Aravis
***
Magret de canard au vin doux et aux morilles
ou
Filet de bœuf aux champignons des bois
Notre assortiment de garnitures de saison
***
Plateau de fromages des 2 Savoie :
Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
***
Dessert des mariés
Pièce montée traditionnelle, 4 choux par personnes
Ou
Gâteau des Mariés, à sélectionner dans la liste
Ou
Assiette gourmande
4 mignardises à sélectionner dans la liste

43.00 € par personne

Nos tarifs s’entendent TTC, avec une TVA de 10 %
Hors service et cuisinier

 

 Carte des Gâteaux


Nos gâteaux

Le Pistache Framboise
Pain de gène pistache, pistaches caramélisées, confit de framboise, framboises entières ganachemontée praliné pistache.
L’Ecureuil
Biscuit chocolat aux noisettes, marmelade aux poires caramélisées, crémeux chocolat au laitmousse Gianduja.
Le Crocus
Biscuit au chocolat, croustillant feuilletine et mousse au chocolat noir
Le Saint Domingue
Streuzel chocolat, crémeux caramel au beurre salé, biscuit chocolat, mousse chocolat noir saint Domingue
Le Yellow
Biscuit financier citron, confit citron, croustillant riz soufflé, crémeux kalamansi, ganache montée citron.
L’Alto
Pain de gène sans gluten, mousse fromage blanc vanillée, fruit de saison, sans gluten.
Les Antilles
Moelleux coco, croustillant chocolat blanc coco, compoté de fruits exotiques, mousse manguepassion.
Le Paris Brest
Pâte à choux, crème mousseline praliné, cœur coulant praliné

Nos tartes

Tarte aux fruits de saison

Tarte citron meringuée

Tarte chocolat caramel

Tarte fraîcheur
Sablé breton, Ganache montée, Chocolat blanc vanille, fruits de saison
Les mignardises

Crème brulée

Tiramisu
Plusieurs parfums possibles

Tartelette aux fruits de saison

Tartelette fraicheur

Tartelette chocolat caramel

Chou citron meringué

Panna cotta fruits rouges

Verrine de salade de fruits

Mousse au chocolat

Macaron
Plusieurs parfums possibles

Chou Paris Brest….

 

Repas enfant

Assiette de tomates et saucissons
***
Escalope de volaille
Burger (+2€)
Pommes rissolées
***
Dessert
12.80 € par enfant

Proposition de brunch

Assortiment de crudités
Plateau de charcuterie
Viande froide
Fromages
Fruits

Prix 15.00 € par personne

Informations complémentaires
 Le pain dans les menus se compose de :
∞ Un petit pain individuel
∞ Pain de campagne tranché
∞ Pain aux noix pour le fromage

Modalités de réservation
 Si vous désirez travailler avec nous, il faudra nous verser un 1er acompte de 1000 €
pour bloquer la date.
 Un 2ème acompte estimé à 30% du montant de la facture globale vous sera demandé 30
jours avant votre réception de mariage.
 Le solde sera à verser à réception de la facture.
 En cas d’annulation, 6 mois avant la date du mariage votre acompte vous sera
remboursé en totalité. Entre 6 et 3 mois avant il sera remboursé à hauteur de 50%.
Moins de 3 mois avant, l’acompte ne sera pas remboursé.

Nous vous rappelons que nous nous chargeons seulement du nettoyage de la
cuisine mais pour des questions d’hygiène nous ne reprenons pas les ordures
ménagères et les emballages bouteilles, etc…

Tarifs annexes
Le service
∞ Est assuré en salle pour une prestation de 8 heures minimum. Il faut prévoir environ un
serveur pour 25-30 personnes. Il comprend un responsable de salle et le personnel de
service nécessaire.
∞ Est assuré en cuisine pour une prestation de 6 heures minimum, par un chef de cuisine
et les cuisiniers nécessaires. Le nombre de cuisiniers est estimé par nos soins, il dépend
de la nature de la prestation et du lieu que vous aurez choisi.
∞ Tarif horaire, serveur et cuisinier : 35,00 € de l’heure
∞ Horaire dépassé 42,00 €
∞ A partir de 2 heures du matin 45,00 € par heure et par serveur

Options menus disponibles
 Desserts
∞ Pièce montée avec une forme personnalisée, supplément de 2,00 € par personne
∞ Buffet de dessert, supplément de 4,00 € par personne
∞ (Gâteau des mariés, demi gâteau, salade de fruits, verrine de tiramisu, tarte aux fruits, mini
gâteau au chocolat)
∞ Si vous ne souhaitez pas de dessert, retirez 4,00 € par personne

 Buffet de fromage, supplément de 3.00 € par personne

 Café, Supplément de 1.00 € par personne

 Nappage, supplément de 3.80 € par personne
(Inclus : serviette blanche tissu et nappe blanche tissu)

 Vaisselle, supplément de 10.50 € par personne
(Inclus : 1 assiette pour chaque plat, 2 verres, 1 flûte ou coupe, les couverts, les tasses à café, les
corbeilles à pain)

 Les boissons :
∞ Evian 1 litre en bouteille verre 2,30 € /bouteille
∞ Badoit 1 litre en bouteille verre 2,50 € /bouteille
∞ Jus de fruits ou soda 4,50 € /bouteille