SUGGESTION N°1
L’assiette fraicheur : Tomate-mozzarella bufflonne, jambon de parme et toast de tapenade
Selle d’agneau farci aux côtes de blette aux senteurs de garrigue
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
36,00 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°2
Mise en bouche : Carpaccio de Saint-Jacques, étuvée de petits légumes, huile d’olive aux truffes
Pavé de veau en croute de noix
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie : Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
39,00 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°3
Duo de foie gras mi- cuit et juste poêlé
Suprême de poularde roulé aux noisettes et girolles
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
39,00 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°4
Foie gras Beaufort et noix
Filet de bœuf à l’ail torréfié
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
42,50 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°5
Mise en bouche : Consommé d’asperge, gressin, jambon de Parme et sa tuile au parmesan
Duo de foie gras mi- cuit et poêlé avec son jus de noisettes
Mignon de veau aux morilles
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
44,60 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°6
Queue de homard breton et sa sauce au Vin Jaune
Noix de charolais aux girolles
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
49,20 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°7
Foie gras « Maison »
Ragoût de Saint-Jacques à « ma façon »
Paleron de veau cuisson 12 h jus réduit
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
51,30 € ttc / personne
TVA 10 %
(Si vous désirez ce menu sans le ragoût de Saint-Jacques à « ma façon » il faut enlever 6,00 € soit 45,30 € ttc par personne)
SUGGESTION N°8
Buffet d’entrées
Farandole de salades
Melon de Cavaillon
Mini tian de chèvre frais mariné à l’huile d’olive
Nos marinades : poisson, roll mops, anchois
Plateau des Aravis (Assortiment de charcuterie sèche et fumée par nos soins)
Viande
Magret de canard au vin doux et aux morilles
ou
Filet de bœuf aux champignons des bois
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
47,70 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°9
Buffet d’entrées
Farandole de 4 sortes de salades
Melon
Plateau des Aravis (Assortiment de charcuterie sèche et fumée par nos soins)
Poissons fumés et marinés
Petite verrine de gaspacho au piment d’Espelette
Petite verrine de tapenade à l’olive noire et son bâtonnet de pain grillé
Foie gras « Maison »
Viande
Longe de veau au gingembre et au citron vert
ou
Sauté de canard aux pleurotes
ou
Filet de bœuf à la Savoyarde
Notre assortiment de garnitures de saison
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
51,50 € ttc / personne
TVA 10 %
SUGGESTION N°10
Buffet froid
Farandole de 4 sortes de salades
Melon à l’Italienne
Saumons frais, fumés et marinés
Avocat aux langoustines
Rôti de veau farci aux épinards et pruneaux
Côte de bœuf rôtie au four
Plateau de fromages des 2 Savoie :Tomme de Savoie, Reblochon, Beaufort, Abondance, Chevrotin
Dessert des mariés
48,70 € ttc / personne
T V A 10 %
Précision sur le prix
(Inclus dans le prix des menus)
Le repas, vous pouvez panacher les propositions de repas et composer le menu de votre choix.
Le pain dans les menus se compose de :
- Un petit pain individuel
- Pain de campagne tranché
- Pain aux noix pour le fromage
Le dessert des mariés au choix :
- Pièce montée traditionnelle
- Gâteau à étages
Le service :
- Sera assuré en salle pour une prestation de 8 heures maximum, un serveur pour 30 personnes environ. Il comprend un responsable de salle et le personnel de service nécessaire. Un chef de cuisine et les cuisiniers nécessaires.
- Horaire dépassé 30,80 € par heure et par serveur
- A partir de 2 heures du matin 39,00 € par heure et par serveur
Nous vous rappelons également que nous nous chargeons seulement du nettoyage de la cuisine mais pour des questions d’hygiène nous ne reprenons pas les ordures ménagères et les emballages bouteilles, etc….
Si vous désirez travailler avec nous il faudra nous verser un 1er acompte de 1000 € pour bloquer la date.
Un 2ème acompte estimé à 30% du montant de la facture globale vous sera demandé 30 jours avant votre réception de mariage et le solde à réception de la facture.
Nous sommes à votre disposition pour toute autre suggestion à votre convenance.
Tarifs annexes
(Hors prix des menus)
Le dessert, si vous désirez un dessert particulier :
- Pièce montée avec une forme particulière rajouter 2,00 € /personne
- Buffet de dessert (gâteau des mariés, demi gâteau, salade de fruits, verrine de tiramisu, tarte aux fruits, mini gâteau au chocolat) rajouter 4,00 € /personne
- Si vous n’en voulez pas retirer 5,00 € /personne
Le café, si vous désirez le café il faut compter 0,60 € /personne
(nous comptons 80% des personnes qui consomment un café)
Le nappage : serviette blanche tissue et nappe blanche tissue 3,30 € /personne
La vaisselle : 1 assiette pour chaque plat, 2 verres, 1 flûte ou coupe, les couverts, les tasses à café, les corbeilles à pain 9,00 € /personne
Les boissons :
- Evian 1 litre en bouteille verre 2,00 € /bouteille
- Badoit 1 litre en bouteille verre 2,20 € /bouteille
- Jus de fruits ou soda 4,20 € /bouteille
(Les tarifs sont indiqués en ttc, TVA 10%)
Repas enfant
Assiette de tomates et saucissons
Escalope de volaille
Pommes rissolées
Dessert
12,80 € ttc / enfant
T V A 10 %
Si vous ne voulez pas l’entrée ou le dessert, pour le repas enfant, il faut retirer 1,50 €
Proposition de brunch
Assortiment de crudités
Plateau de charcuterie
Viande froide
Fromages
Fruit
Prix 13,30 € ttc / personne
Sans la livraison, ni la vaisselle, ni le nappage, ni le service
TVA 5,50 %
Carte des desserts
Nos Gâteaux :
Le Pistache Framboise : Pain de gène pistache et pistache caramélisée, confit de framboise, framboise entière, ganache montée praliné pistache
L’Écureuil : Biscuit chocolat aux noisettes, marmelade aux poires caramélisées, crémeux chocolat au lait, mousse Gianduja
Le Crocus : Biscuit au chocolat, croustillant feuilletine et mousse au chocolat noir
Le Saint Domingue : Streuzel chocolat, crémeux caramel au beurre salé, biscuit chocolat, mousse chocolat noir Saint Domingue
Le Yellow : Biscuit financier citron, confit citron, croustillant riz soufflé, crémeux kalamansi, ganache montée citron
L’Alto* : Pain de gène sans gluten, mousse fromage blanc vanillée, fruits de saison
Les Antilles : Moelleux Coco, croustillant chocolat blanc coco, compotée de fruits exotiques, mousse mangue passion
Le Paris Brest : Pâte à choux, crème mousseline pralinée, cœur coulant praliné
*Entremet sans gluten
Les tartes :
Tarte aux fruits de saison.
Tarte citron meringuée
Tarte chocolat caramel
Tarte fraicheur : Sablé Breton, ganache montée chocolat blanc vanille, fruits de saison